Descrizione del Prodotto
L'esametafosfato di sodio, un composto inorganico di formula chimica (NaPO3) 6, è una polvere cristallina bianca facilmente solubile in acqua ed insolubile in solventi organici. È utilizzato principalmente nell'industria alimentare come miglioratore di qualità, regolatore del pH, agente chelante per ioni metallici, adesivo ed espansore.
1. Principalmente utilizzato nelle industrie alimentari e industriali. Le principali applicazioni nell'industria alimentare sono:
(1) l'esametafosfato di sodio è utilizzato in prodotti a base di carne, salsicce di pesce, prosciutti, ecc., per migliorare la ritenzione idrica, aumentare l'adesione e prevenire l'ossidazione dei grassi;
(2) usato in salsa di soia e salsa di soia, può prevenire scolorimento, aumentare la viscosità, abbreviare il periodo di fermentazione e regolare il gusto;
(3) utilizzato nelle bevande a base di frutta e nelle bevande rinfrescanti, può migliorare la resa del succo, aumentare la viscosità e inibire la decomposizione della vitamina C;
(4) quando usato in gelato, può migliorare la capacità di rigonfiamento, aumentare il volume, aumentare l'emulsificazione, prevenire danni alla pasta, e migliorare il gusto e il colore;
(5) per i prodotti lattiero-caseari e le bevande per prevenire la precipitazione del gel;
(6) l'aggiunta di birra può chiarire il liquore ed evitare torbidità;
(7) utilizzato in conserve di fagioli, frutta e verdura, può stabilizzare pigmenti naturali e proteggere il colore degli alimenti;
(8) spruzzare una soluzione acquosa di esametafosfato di sodio su carne indurita può migliorare la sua resistenza alla corrosione.
2. Gli aspetti principali dell'industria sono:
(1) l'esametafosfato di sodio può essere riscaldato con fluoruro di sodio per produrre monofluorofosfato di sodio, che è una materia prima industriale importante;
(2) esametafosfato di sodio come addolcitore d'acqua, se utilizzato nella tintura e nella finitura, svolge un ruolo nell'addolcimento dell'acqua;
(3) l'esametafosfato di sodio è anche ampiamente usato come inibitore di scala nelle industrie di trattamento delle acque come EDI (elettrodialisi delle resine), RO (osmosi inversa) e NF (nanofiltrazione).