Levedura seca instantânea
Levedura seca instantâneas , é um tipo de célula única microorganismo, teor de proteínas sobre 50%,também têm alto teor de aminoácidos e vitaminas do conteúdo. Utilizado principalmente como a fermentação e agente de nutrição de pão e bolos.
Diferença de acordo com teor de açúcar em massa, existem 2 tipos de levedura: açúcar baixa o fermento e elevado de açúcar fermento. Açúcar baixa levedura usada para fazer pão salgado ou não-sweety pão, teor de açúcar em massa abaixo de 7%; elevado de açúcar levedura usada para fazer pão sweety, teor de açúcar em massa mais de 7%.